興國縣興旺魚絲廠江西省興國縣是客家人的聚居地。興國魚絲是當地一道具有鄉土特色的客家菜。　　興國魚絲有個別名———“與你相思”。很久很久以前，興國縣有位聰明的女子，嫁給了一位船工為妻。因為丈夫經常出門在外，為讓他不貪戀外面的繁華世界，不忘家，便仿效制粉干的方法，以魚肉和薯粉為原料，精心制成魚肉粉絲，并取名為“與你相思”，讓丈夫帶著在路上食用。丈夫每吃到魚絲，就會想起家中的嬌妻，所以，總是按時回家與妻子歡聚，決不留連在外。左鄰右舍的女人們，紛紛向船工妻子取經，興國魚絲的做法也流傳開了。　　魚絲的制作方法頗有講究。用草魚剔除頭和骨，將魚肉剁成肉醬，摻拌適量薯粉，做成大塊，加熱蒸熟，并晾干至不粘手時，把它切成絲條，后曬干儲存。烹調時用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮，適當配料，還可油炸、涼拌。　　因為“魚絲”與“余思”諧音，意即我思念你。所以，至今興國老表出遠門，家人都要煮碗魚絲餞行，表達“游子在外，永遠思家”之意。旅居海外的同胞回鄉探親，回去時也要帶上幾包魚絲，以便經常品嘗到家鄉特產，寄托懷故思鄉之情。 我們從事興國魚絲的生產及銷售。我們本著以質量求生存的經營宗旨已度過十幾個春夏秋冬，現擁有的技術人員以及豐富的生產經驗。產品采用傳統手工工藝制做，成功突破高難度雙蒸技術，的保留了草魚的天然營養成分，色、香、味一應俱全。不含任何化學物質，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的傳統美食。同時具有營養豐富、風味特、鮮香味美以及烹調簡便等特點。是當今家庭、賓館、酒店、喜慶宴席以及饋贈親朋的理想食品。