干紅棗洗凈，泡開，用剪刀豎著剪開，去掉里面的棗核。這個工序比較麻煩，有的人干脆買去核的... 2.去核后的紅棗放入小鍋，鍋中放入和紅棗持平的清水，中大火煮5分鐘左右，至紅棗熟爛。 3.煮透軟爛的紅棗撈出，放干凈盆中，趁熱放入白糖和紅糖。 4.用電動打蛋器或者手動打蛋器將糖和煮好的紅棗攪拌成糊狀。 5.棗泥和糖攪勻后，棗泥基本只有點溫乎了，這時打入雞蛋。