出海型又名硬頭鱒，體大、淡藍色，也是游釣魚。 虹鱒體重可達約2.8公斤(6磅)，硬頭鱒(大型湖泊中的類型)可從約4.5公斤到超過此重量的一倍以上。另一虹鱒類型愛達荷州坎盧普斯虹鱒(Kamloops)，可重13.6公斤以上。 虹鱒魚（rainbowtrout），譽為“水中人參”，屬鮭形目、鮭科。大體長：120cm，棲息深度：0-5公尺，[1]又稱瀑布魚、七色魚。 漂亮的虹鱒 原產北美洲太平洋沿岸，美國加州山澗中，喜棲于清澈的冷水中，以食魚蝦為主，為高寒魚類，只能在20℃以下的水溫中生長。生存條件要求高，屬嬌貴魚種。魚身非常優美勻稱，在它身體的一側有一條清晰的彩虹樣的痕跡，這是它的名字“虹鱒魚”的來歷。命名者