50年老作坊，智能溫控，年銷10萬瓶 2018年出差，早餐時經朋友介紹，在當地的米酒店點了一碗糊湯米酒，吃了兩口，便難以繼續，比起家鄉的長樂甜酒相差甚遠。 我來自長樂古鎮，比鄰長沙，家后面的汨羅江，因屈原投江而。 上游水系發達，下游平坦開闊，所以地下水質很好。祖輩們用當地三寸糯米和回龍門井水釀制甜酒，已有千年歷史。 我們鎮上有甜酒作坊100多家，都是傳統做法，牌子不一，各有技法。 我家自上世紀70年代開始建門面賣甜酒，從自然發酵到溫室發酵，36個小時可以出甜酒。 去年，我多次實驗，改為智能溫控，一鍵發酵，節能又省力。 在我們這里叫甜酒或酒釀，有的地方叫米酒，醪糟。 走親訪友都要帶上兩壇，城里人愛甜酒沖蛋，坐月子的喜歡喝它下奶，畢竟原生態的就是好的。 從餐飲連鎖到傳統產業，是源于熱愛，把美味傳遞給大家，累點也是幸福的！