香麥香火燒位于山東省陽信縣，起源于膠東，流傳數。禹麥香商標2017年正式注冊成功，預示著麥香火燒可以更好的傳承。 在中國古代，餅是各種面食的總稱，麥香火燒亦是餅的一種。上古時期，由于尚未發明磨盤，吃面食的現象很少。 至西漢初年，有關面食的文字記載就多了起來。相傳漢高祖劉邦登基后，將其父劉太公接至長安皇宮里安享清福，整日悶悶不樂。無奈中，兒子一道諭旨，按老家的格局，在京城里建了一個村邑。不僅街道房屋、狗窩雞舍一仍其舊，就連酒肆餅鋪也原樣復制，可見當時吃餅的習俗已經十分盛行了。 魏晉以后，出現蒸餅，開始時是死面的，之后人們發明了發面的方法，面餅就變得松軟可口，直至北宋時期，宋仁宗趙禎，蒸與禎字音接近，為避皇帝名諱，蒸餅改叫炊餅或燒餅。