中國人以大姜作為一種天然保健食品食用，增進身體健康已具有悠久的歷史。 姜具有、去濕、暖胃、潤腸、開脾、、預防結石和減少心臟病發病之作用。 醫學認為：姜，性溫、微辛而甘、兼有調中制逆、開脾健胃。還有溫中散寒、抑制嘔吐、止咳祛痰之作用。