說起中國葡萄酒的歷史和傳統(tǒng)工藝,胡長坤如數(shù)家珍。他說,當(dāng)年魏征所釀“醽醁”和“翠濤”的工藝和明朝李時珍的釀酒經(jīng)驗已經(jīng)世界,至今無人,我們?yōu)槭裁床荒馨阉诰虺鰜?傳承下去,并發(fā)揚光大呢? 隨著創(chuàng)業(yè)之路的延伸，胡長坤對葡萄酒的研究也在加深。一次偶然的機會，工人告訴他，有一灌酒釀砸了，酒精度達17度多，要還原回去。一向有著求異思維的胡長坤突然眼亮，馬上攔住了工人：這批酒看似“異”類，但說不定正是同行們夢寐以求的酒！因為他知道：酒精度高，干浸出物含量高，是衡量葡萄酒品質(zhì)兩項重要指標(biāo)。經(jīng)過化驗，結(jié)果令人驚喜：這批酒，不僅酒精度達17度，干浸出物還高達28g/L，成為名副其實的雙冠！于是，胡長坤果斷決定，將這批酒全部灌裝，拿到市場上讓消費者品嘗，是好是壞，讓公眾評判。半年時間，幾噸酒品嘗過后，90%以上的人都說這款酒好。胡長坤心里有底了，通過再次試驗、驗證，他又得到了一款同樣好的酒。于是胡長坤將這種工藝冠名為“一種提高釀造葡萄酒質(zhì)量的生產(chǎn)工藝”進行申報，于2013年2月11日再次獲得國家發(fā)明專利。