“牛車水”工坊追溯到明朝1606年的萬歷年間，由陳氏家族在閩粵贛三省交界的巖城新羅創辦興建的，是以花生種植，加工為主，早期他們采當地半山沙丘種植的鮮花生為原料，取深山泉水集農家木炭無煙烤制，其工藝神秘，口味出眾，并以香、酥、脆而天下，是閩商官府上京的貢品，“牛車水”商行很早就懂得自律立制“質為本，誠持信”商通真理，堅持“三好一公道”的經營理念。即“口味好，包裝好，品質好，價錢公道”。以至于蒼桑變遷口質依然不變，今天的牛車水花生加工廠座落在清山綠水之間的龍巖市新羅區東肖鎮，修建于1973年間，占地一百多畝，目前為止累計投資已超過千萬元人民幣，是龍巖一家集種植，加工，銷售為一體的大型生產企業，主要生產銷售的產品為“牛車水”品牌農家花生、龍巖花生、臺灣花生及其它花生制品,也是一家生產、加工、銷售花生的綜合企業,其中龍巖花生在明朝年間就于天下,近年連續獲得福建省農產品、消費者放心食品、昆明世博會金獎等各項榮譽。 2005年9月,由市牽頭,企業進行內外重組與整合,進入了以品牌戰略為市場導向,以大規模種植原料為供需保障,以農戶定期培訓加工為質量,以公司管理為客戶滿意的發展階段。企業又追加興建標準化自動恒溫烘培車間三十五間，屬福建省大型花生加工標準示范企業。2007年12月，又投資新蓋標準化清洗快熟池二十多座，自始形成了以“牛車水”加工廠為原料基地，以“牛車水”商行為成品生產，以“牛車水”商貿公司為品牌銷售的產、供、銷綜合型企業，大大提高了花生的產量，年生產能力可達一千多萬斤左右。全體員工力爭在近兩三年內將“牛車水”品牌打造成全國花生行業里響當當的產品。