聚賴氨酸鹽酸鹽天然防腐劑生物防腐劑
內容簡介 聚賴氨酸鹽酸鹽,食品防腐劑,天然防腐劑,生物防腐劑
ε-聚賴氨酸鹽酸鹽（ε-Polylysine,ε-PL.hcl）是白色鏈霉菌的代謝產物。它由25～30個賴氨酸殘基聚合而成，是目前天然防腐劑中具有優良防腐性能的微生物類食品防腐劑。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽的抑菌譜非常廣，在酸性和微酸性環境中對各種G+、G-、酵母菌、霉菌均有很好的抑菌效果。目前，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽已被廣泛應用于食品
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