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食品營養強化劑是指人為增加營養成份而加入食品中的天然的或人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑。

食品營養強化劑不僅可以補充人們日常所需的營養物質攝取，而且能夠對疾病的控制及預防都起到非常好的效果。例如食鹽加碘用來防治甲狀腺腫大這一案例就很好的說明了食品添加強化劑的重要性，食品營養強化劑還包括嬰幼兒的添加配方，利用葉酸所制造的母乳食品等。通過實例不難看出，隨著社會的發展進步和物質生活的不斷提高，食品營養強化劑已經在提高人體營養水平上發揮著自己的作用，且由于它的針對性和安全性強，未來將在食品加工領域占據更加重要的位置。

）在食品加工過程中添加：這是食品強化普遍采用的方法，各類牛奶、糖果、糕點、焙烤食品、嬰兒食品、飲料罐頭等都采用這種方法，采用這種方法時要注意制定適宜的工藝，以強化劑的穩定；

（3）在成品中加入：為了減少強化劑在加工前原料的處理過程及加工中的破壞損失，可采取在成品的后工序中加入的方法。奶粉類、各種沖調食品類、壓縮食品類及一些食品都采用這種方法。

（4）用生物學方法添加：先使強化劑被生物吸收利用，使其成為生物有機體，然后再將這類含有強化劑的生物有機體加工成產品或者是直接食用，如碘蛋、乳、富硒食品等，也可以用發酵等方法獲取，如維生素發酵制品。

（5）用物理化學方法添加：例如用紫外線照射牛乳使其中的麥角甾醇變成維生素D。