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烤面筋是一種傳統特色小吃，常見于中小學與商業區附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。烤面筋是一種漢族特色小吃，將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上秘制調料、醬汁即成為老三烤面筋。
教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現場操作教學，每一項小吃都由師傅先做，做完后學員親手操作練習。
石老磨小吃培訓項目:1:燒烤技術 2:麻辣燙技術 3:油炸技術 4:鐵板燒技術 5:涼粉涼面 6:鹵菜系列 7:涼菜系列 8:長沙臭豆腐 9:醬香餅技術 10:重慶酸辣粉技術 11:砂鍋蓋碼飯系列培訓 13:湯粉系列 14:臭豆腐培訓 15:特色火鍋 16:土豆粉技術培訓 17:鐵板魷魚 18:粥類培訓 19:燒餅類培訓 20:鹵肉培訓 21:粥類技術培訓 22:砂鍋類技術培訓等。石老磨小吃培訓，唐山烤面筋培訓，衡水烤面筋培訓，滄州烤面筋培訓。
